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 Pipoca, além de muito gostosa, ajuda a reduzir a incidência de câncer e doenças cardÃacas, diz pesquisa recente nos EUA. A melhor amiga das crianças e adultos ao assistirem a um filme, televisão, ou para um passeio no parque, pode fazer bem à saúde.
Uma pesquisa recente, realizada por cientistas da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, e apresentada no 238º Encontro Nacional da Sociedade Americana de QuÃmica (American Chemical Society). revelou que salgados feitos à base de grãos (como a pipoca) e alguns cereais matinais apresentam uma grande quantidade de polifenóis (substâncias antioxidantes), as mesmas encontradas nas frutas e legumes, com grande potencial, segundo pesquisa, de reduzir doenças cardÃacas, câncer e outras doenças.Â
A pipoca tem os nÃveis mais elevados de antioxidantes saudáveis dentre os salgadinhos utilizados no dia a dia, mostra a pesquisa.
Joe Vinson, pesquisador, pensava que os benefiÃcios dos grãos inteiros estariam relacionados apenas ao seu algo teor de fibras.
Como preparar a pipoca da melhor maneira
Normalmente as pessoas preparam pipoca com manteiga, margarina, óleo, ou no microondas.
É notório que as pessoas colocam muito óleo quando vão preparar suas pipocas, o que pode tornar prejudicial esse saboroso petisco. A melhor forma de preparar pode ser utilizando algumas gotas de óleo. Não é necessária a utilização de muito óleo. Deve-se aquecer primeiro o óleo na panela e em seguida colocar o milho. O milho estoura mais rápido.
Vale lembrar que crianças e adultos, além do óleo para estourar a pipoca, gostam de derreter manteiga para jogar por cima da pipoca já estourada, o que aumentará o valor calórico, principamente para quem tem problemas de colesterol alto, ou tendência à obesidade. Por isso a margarina e a manteiga não são indicadas por saturarem mais rápido que o óleo, transformando-se em gordura trans. E sabemos que quanto mais saturada, muito pior pra nossa saúde. Se preferir utilizar pipoca para microondas, escolha as sem sabores. Elas contém menos sódio.
Existem ainda as máquinas de ar quente, que não utilizam óleo, o que as torna mais saudáveis e práticas.
Já são fabricados acessórios para se fazer pipoca no microondas.
Algumas pessoas já se utilizam de sacos de pão (desde que não estejam furados), com o mesmo princÃpio dos sacos convencionais de pipoca de microondas. Coloca-se os grãos de pipoca dentro do saquinho, retira-se o ar e faz duas dobras para fechar o saquinho de papel. Pode-se fechá-lo com uma fita crepe. Assim que estourar a pipoca, ou perceber que os estouros diminuÃram muito. Abrir com cuidado por causa do vapor.
Prefira utilizar sal refinado bem fininho para temperar as pipocas. Ele adere melhor e dá mais sabor.
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