Alimentação

Risoto de beterraba colorido para as crianças

Vilma Medina, Diretora de Guiainfantil.com
Neste artigo
  1. Ingredientes:
  2. Preparação do risoto de beterraba: 

O tradicional risoto italiano é um prato muito apetitoso para as crianças, já que sai do habitual na sua dieta, mas elas gostarão devido ao seu ingrediente principal, que é o arroz, uma das apostas seguras nas receitas para crianças. 

Nesse momento a gente sugere que você inclua a beterraba na receita, além de ser um prato vegetariano muito saudável, a beterraba acrescenta vitaminas e dão um colorido muito bonito e original a esse risoto de beterraba. 

Ingredientes:

  • 4 beterrabas se descascar
  • 250 g de arroz
  • 1 cebola
  • ½ copo de vinho rose
  • Caldo de frango
  • 50 g de queijo parmesão
  • 2 dentes de alho e 1 laranja
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • Sal, salsa e pimenta

Preparação do risoto de beterraba: 

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as beterrabas sem descascar, com os dentes de alho e a casca de laranja num pedaço de papel alumínio e envolva-os. 

2. Asse durante uma hora ou até que a beterraba fique macia. Espete-a de vez em quando para saber quando estiver pronta. Tire o envoltório do forno, abra-o e elimine o alho e a casca da laranja. 

3. Quanto as beterrabas estiverem suficientemente frias, tire a casca. Triturá-las junto com o vinho até obtenha uma mistura homogênea e reserve. 

4. Frite a cebola no azeite de oliva até que fique dourada. Acrescente o arroz, e coloque ½ copo de caldo de frango e mexa até que o arroz absorva quase todo o líquido. 

5. Continue cozinhando dessa forma, acrescentando sempre caldo até que o arroz comece a suavizar. Acrescente o purê de beterraba e raspas de laranja.

6. Continue cozinhando o arroz e acrescente meio copo de caldo cada vez que o arroz o absorva, até que esteja ‘ao dente’, ou seja, macio, mas ligeiramente firme no centro do grão. 

7. Acrescente queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta. Decore com salsa e sirva na mesma hora. 

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