Frango ao molho de cebola e pimentão

Pablo Zevallos

O frango ao molho é uma das receitas mais tradicionais, típica de todas as casas e épocas. Esta receita da vovó tem muitas formas de elaboração, e podem buscar novas combinações com as verduras.

Aqui prepararemos um frango em ao molho de cebola e pimentão. O sabor da carne do frango ganha em intensidade com o molho, que também o converte em um prato mais suculento. Uma refeição deliciosa para acompanhar com arroz e verduras. 

Ingredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 1 cebola / 1 dente de alho
  • 1 alho poró
  • 2 pimentões verdes
  • 2 tomates
  • 125 ml de vinho branco
  • Páprica
  • Azeite e sal a gosto 

Preparação do frango ao molho de cebola e pimentão, passo a passo:

1. Aquecer azeite em uma frigideira, fritar as coxas de frango com um pouco de sal, girando os lados para que dourem igualmente. Tirar e reservar.

2. Lavar e cortar a cebola, o alho poró, os pimentões e os tomates em pedaços pequenos. Acrescentar na mesma frigideira em que fritamos o frango com um pouco mais de azeite e o dente de alho.

3. Deixar refogar durante uns minutos, mexendo para que não grude ao fundo e vá pegando sabor. 

4. Acrescentar ao frango a páprica, e regá-lo com o vinho. Deixar uns dez minutos em fogo médio para que vá se evaporando o álcool.

5. Retirar os pedaços de frango e colocá-los nos pratos para servir. Derramar as verduras e o caldo em um copo de liquidificador e triturar até que fique com uma textura desejada. Se ficar demasiadamente líquida, acrescentar um pouco de maisena.

6. Voltar a aquecer o molho em uma panela em fogo baixo durante uns minutos. Servir o frango regado com o molho, acompanhado com champignons grelhados, arroz ou outras guarnições.