Risoles de frango, milho e queijo. Receita brasileira para crianças

Pablo Zevallos Pablo Zevallos Editor de Guiainfantil.com

A palavra risoles procede do latim e significa ‘avermelhado’. Trata-se de uma entrada ou aperitivo salgado, que tanto pode ser recheado de carne moída, camarão, frango ou peixe, assim como de queijos. 

Os risoles são muito populares no Brasil, onde podem ser recheados também com milho, frango moído e queijo. O segredo dessa receita está na massa. Quanto mais fina, mais delicadeza você precisará para trabalhá-la e assim conseguir uma consistência agradável ao paladar das crianças.

Dica: Para acompanhar os risoles você pode fazer uma salada verde simples ou de tomate. 

Ingredientes:

½ quilo de farinha de trigo

2 colheres de manteiga ou margarina

½ litro de leite / 2 ovos / 1 lata de milho

2 tabletes de caldo de frango 

½ quilo de carne de frango

150 g de queijo / Farinha de rosca e sal

Preparação dos risoles de frango 

1- Primeiro, colocar o leite para ferver com a manteiga, o caldo de frango e o sal. 

2- Quando começar a ferver, acrescentar pouco a pouco a farinha de trigo, sem deixar de mexer, até que se note que a massa desgruda da panela por completo. 

3- Colocar a mistura em uma superfície onde se permita trabalhá-la com as mãos, até que esfrie. 

4- Abrir a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, até conseguir uma espessura de 7 mm. Com a ajuda de um cortador, copo ou taça, cortar em círculos a massa e reservar. 

5- Para o recheio, refogar em uma frigideira com um pouco de azeite, o frango em pedaços. Quando a carne estiver pronta, despedaçá-la em pedaços bem pequenos. Acrescentar o milho e logo o queijo cremoso e formar uma massa. 

6- No meio do círculo da massa dos risoles, dispor um pouco de recheio e dobrar o círculo ao meio dando forma de meia lua. 

7- Apertar bem as bordas dos círculos para evitar que se abram ao fritá-los. 

8- Passar cada risoles no ovo batido com leite, depois na farinha de rosca.

9- Fritar os risoles em abundante óleo quente até que se consiga uma cor dourada. Logo escorrê-los em papel absorvente.