Polvo à la gallega. Receita para crianças

Pablo Zevallos
Pablo Zevallos

O Polvo à la gallega é um dos pratos gallegos (Espanha) mais conhecidos. Se você tem interesse por frutos do mar, esse prato vai te surpreender. Guiainfantil.com Brasil traz a receita passo a passo desse manjar.

Não é um prato de uma elaboração muito complicada, mas pode ser difícil encontrar o ponto perfeito de cozimento, já que se o retirarmos muito cedo ficará duro e se deixarmos mais tempo do que o normal ficará mole demais. Mas, fique tranquilo. Siga a receita com cuidado e vá provando o cozimento e o estado da carne e seu polvo ficará sensacional. 

Ingredientes:

Um polvo inteiro de dois quilos 

1 Kg de batatas

Pimentão picante

Azeite de oliva virgem

Sal grosso

Água

Preparação passo a passo do polvo à la gallega: 

1. Se tivermos comprado o polvo fresco devemos congelá-lo durante uma noite para que a carne fique mais macia. 

2. Tiramos o polvo do congelador um dia antes de cozinhá-lo e o colocamos na geladeira. É recomendável colocá-lo dentro de uma tigela funda, já que no processo de descongelamento soltará bastante líquido.

3. Uma vez descongelado e lavado com água iniciaremos o cozimento. Devemos encher uma panela de água e deixamos que ela se ferva. Assim que começar a ferver devemos submergir o polvo durante um minuto e logo após devemos retirá-lo. Repetir essa operação 4 ou 5 vezes. Finalmente deixaremos cozinhar por 40 ou 50 minutos. Aconselhamos espetá-lo de vez em quando para comprovar se está macio.

4. Quando estiver suficientemente cozido devemos retirá-lo e cortar em pedaços pequenos.

5. Chega a vez das batatas. Podemos cozinhá-las descascadas e cortadas em rodelas na mesma água onde o polvo tenha sido cozido. Quando estiverem prontas, retirá-las e escorrê-las. 

6. Para servi-lo cobrir o fundo do prato com as rodelas de batata e colocar os pedaços de polvo por cima. Não se esqueça de acrescentar um punhado de sal grosso e polvilhar com pimentão picante e um jorro de azeite de oliva.

Conselho: Se desejarmos uma apresentação ideal se recomenda servir sobre um prato de madeira.