Torta de canjiquinha. Receitas Juninas

Pablo Zevallos

As festas juninas acontecem nos meses de junho e julho e são as mais esperadas de todo o ano. A maioria das escolas promove atividades nessa época para os alunos e familiares. As escolas, ruas e empresas ficam repletas de bandeirolas coloridas de todo tipo. Nas escolas as crianças escolhem os seus pares para ensaiarem e dançarem a quadrilha. É uma farra! Tem o casamento da roça, barraca do beijo, cadeia, além das brincadeiras de correio elegante, jogo de argolas, tiro ao alvo, pescaria e muitas outras. Os fogos de artifício devem ser usados sempre com a presença de adultos e sem oferecer riscos às crianças.

O que também não pode faltar é a comida típica dessa época, as comidas juninas, onde o milho é o principal protagonista. A gente separou para você experimentar a Torta de Canjiquinha, deliciosa e fácil de fazer para que toda a família e amigos degustem. 

Ingredientes:

1 xícara de chá de canjiquinha (ou quirela)

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

1 cebola picada em pedaços bem pequenos

1 ovo e sal a gosto

2 colheres de sopa de farinha de trigo  

Queijo ralado 

1/2 xícara (chá) de tomate bem picado

1 xícara (chá) de leite 

Salsa picada a gosto 

Como preparar a Torta de Canjiquinha, passo a passo:

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1. Aquecer metade da manteiga (ou margarina) e refogue a cebola. Acrescentar a canjiquinha e refogar por mais três minutos. 

2. Adicionar água fria até cobrir e temperar com sal a gosto. Cozinhar a canjiquinha até que esta fique bem macia. Enquanto isso aqueça o forno a 180ºC. 

3. Coloque a canjiquinha cozida numa tigela e acrescente o ovo batido, a farinha de trigo, o restante da manteiga (ou margarina), o queijo ralado, o sal, tomate e a salsa picada. Enquanto isso vá mexendo bem e acrescentar o leite pouco a pouco. 

4. Colocar a mistura em uma forma previamente untada com margarina e depois a farinha de trigo. Levar ao forno para dourar. Aproximadamente 45 minutos.

Dica: A Torta de Canjiquinha pode ser comida separadamente ou ser acompanhamento de uma deliciosa costelinha de porco. 

Pablo Medina

Editor Guiainfantil Brasil