Caldo verde. Receita de sopa portuguesa

Pablo Zevallos
Pablo Zevallos

O caldo verde é uma das receitas tradicionais da gastronomia portuguesa. É uma sopa que é feita à base de paio, folhas de couve picadas bem fininhas e batata. Guiainfantil Brasil nos convida para fazê-la, passo a passo, tanto para o jantar como para o almoço das crianças.

Uma receita simples, fácil e rápida de fazer para toda a família. Com certeza vai agradar a todos.

Ingredientes:

  • Um pedaço de paio 
  • 5 folhas de couve 
  • 2 batatas grandes
  • 1,5 l de caldo de carne
  • 2 dentes de ajo
  • 1 cebola
  • Azeite de oliva
  • Sal

Conselhos: Se deja também se pode fazer este caldo verde com folhas de espinafre.

Como preparar o caldo verde, passo a passo: 

1- A primeira coisa a fazer é lavar bem as folhas de couve e cortá-las em pedaços bem fininhos. Reservar. 

2- Cortar o paio em rodelas. Reservar. 

3- Picar os dentes de alho. Reservar. 

4- Cortar a cebola em pedaços bem pequenos. Reservar.

5- Descascar as batatas e cortá-las em cubos. 

6- Levar uma panela grande em fogo médio com o azeite. Introduza a cebola picada para refogar. 

7- Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o alho picado e refogar. 

8- Em seguida, acrescentar os pedaços de batata, o caldo de carne e cozinhar em fogo alto até que ferva e as batatas estejam bem cozidas. 

9- Quando as batatas estiverem cozidas, apagar o fogo. 

10- Quando esfriar, bata tudo no liquidificador até que se consiga um creme suave. 

11- Volte a levar a panela em fogo médio e quando começar a ferver outra vez, acrescente o paio e as folhas de couve picadas e deixar que cozinhe por uns 5 minutos. 

12- Acrescentar sal e pimenta a gosto. Servir quente. 

Bom apetite!