Tortilha de abobrinha, bacon e espinafre. Janta para crianças

Vilma Medina Vilma Medina Diretora de Guiainfantil.com

A tortilha é uma receita muito gostosa na gastronomia, e existe infinitas e variantes, incorporando distintas verduras, carne, inclusive peixe. É um alimento muito completo e fácil de preparar, por isso muito apreciada para a janta das crianças.

Essa tortilha de abobrinha, bacon e espinafre é uma janta leve, muito simples e completa. Contêm nutrientes e vitaminas de todo o tipo graças à variedade dos seus ingredientes, assim você pode fazer com que seus filhos comam saudavelmente e também desfrutem de uma boa comida. 

Ingredientes: 

  • 4 ovos
  • 1 cebola
  • 1 abobrinha
  • 100 g de bacon
  • Folhas de espinafre 
  • 20 ml de leite
  • Azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal

Preparação da tortilha de abobrinha, bacon e espinafre:

1. Colocar azeite (150 ml) em uma frigideira em fogo médio. Enquanto isso, lavar descascar e picar a abobrinha e a cebola. Deixar a abobrinha em pedaços e a cebola bem fina. 

2. Colocar a cebola na frigideira, e quando estiver transparente acrescentar a abobrinha. Deixar em temperatura média durante 15 minutos, preferivelmente tampada para que a abobrinha amoleça. Antes de tampá-lo agregar algumas folhas de espinafre.

3. Cortar o bacon em pedacinhos e acrescentá-lo na frigideira. Deixar fritar tudo junto por alguns minutos, depois tirá-lo e colocar sobre o papel de cozinha (absorvente) para que o azeite escorra. 

4. Em uma tigela, bater os ovos com o leite, e acrescentar o sal e a pimenta. Misturar bem a abobrinha, a cebola e o bacon, o espinafre. Mexer bem.

5. Deixar um pouco do azeite que utilizamos (somente cobrindo o fundo) na frigideira, e derramar nela a mistura. Deixar fritar em fogo médio dos dois lados. Quando estiver pronta por dentro, virar de lado. Deixar alcançar o ponto desejado e servir. 

Dicas de Guiainfantil Brasil: ao invés de bacon você pode colocar pedaços de presunto.