Receita de Pudim de Tapioca com côco ralado

Como fazer este Pudim de Tapioca com côco:

1- Leve ao fogo uma panela com o leite e a metade do leite de côco para ferver.

2- Quando estiver fervendo, tire a panela do fogo e acrescente a tapioca e o sal.

3- Com um batedor de arame misture e mexa bem tudo para evitar que se formem grumos. Deixar repousar por umas duas horas.

4- Numa vasilha, coloque os três ovos inteiros mais as gemas e o leite condensado. Misture bem e reserve.

5- Na mistura da tapioca, acrescente a outra metade do leite côco mais o creme de leite (sem soro).  Mexer bem para que se misturem e reservar.

6- Numa tigela, junte as duas misturas, a de ovos e a da tapioca. Mexer bem até conseguir uma massa homogênea. Reservar

7- Separe os copos ou forminhas para o pudim, ou uma forma grande com buraco no meio e adicione a massa do pudim em cada forma. Em seguida, asse em banho-maria a 180 graus durante uns 30 minutos. Estará pronto quando fique firme.

8- Enquanto o pudim estiver assando, preparar a mistura do côco ralado para decorar o pudim. Para isso só tem que misturar a agúa, o açñucar e o côco ralado, levar ao fogo até que se seque e tenha um aspecto de caramelo.

9- Na hora de servir o pudim se pode decorar os bordes do copo com o côco ralado açucarado y algumas fatias de côco ralado. O nosso ficou 'show', não acha?