Receita de Pudim de Tapioca com côco ralado

Vilma Medina
Vilma Medina Diretora de Guiainfantil.com

Esta receita vem direto do livro de receitas de uma mãe. Quem não gosta de tapioca, de côco…? Têm um cheirinho tão gostoso! Pois bem, este pudim de tapioca com côco ralado é uma destas maravilhas culinárias que enche a boca de água só de olhar.

O melhor de tudo é a sua elaboração, muito fácil e rápida. Uma receita perfeita para as sobremesas da família. Confira a receita deste pudim, passo a passo.

Ingredientes:

  • ½ xícara de tapioca granulada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ vidro de leite de côco
  • 2 xícaras de leite
  • 4 ovos / 4 gemas
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 200 Gr de côco ralado

Como fazer este Pudim de Tapioca com côco:

1- Leve ao fogo uma panela com o leite e a metade do leite de côco para ferver.

2- Quando estiver fervendo, tire a panela do fogo e acrescente a tapioca e o sal.

3- Com um batedor de arame misture e mexa bem tudo para evitar que se formem grumos. Deixar repousar por umas duas horas.

4- Numa vasilha, coloque os três ovos inteiros mais as gemas e o leite condensado. Misture bem e reserve.

5- Na mistura da tapioca, acrescente a outra metade do leite côco mais o creme de leite (sem soro).  Mexer bem para que se misturem e reservar.

6- Numa tigela, junte as duas misturas, a de ovos e a da tapioca. Mexer bem até conseguir uma massa homogênea. Reservar

7- Separe os copos ou forminhas para o pudim, ou uma forma grande com buraco no meio e adicione a massa do pudim em cada forma. Em seguida, asse em banho-maria a 180 graus durante uns 30 minutos. Estará pronto quando fique firme.

8- Enquanto o pudim estiver assando, preparar a mistura do côco ralado para decorar o pudim. Para isso só tem que misturar a agúa, o açñucar e o côco ralado, levar ao fogo até que se seque e tenha um aspecto de caramelo.

9- Na hora de servir o pudim se pode decorar os bordes do copo com o côco ralado açucarado y algumas fatias de côco ralado. O nosso ficou 'show', não acha?