Berinjela empanada. Aperitivo sadio e crocante

Pablo Zevallos
Pablo Zevallos

A berinjela é uma das verduras mais versáteis na hora de cozinhar com as crianças. Podemos elaborar pratos simples, com muitos nutrientes e saudáveis como a berinjela empanada, um aperitivo saudável e crocante. 

Guiainfantil.com nos propõe elaborar um aperitivo nutritivo e gostoso para as crianças: berinjelas empanadas para que as crianças se animem a comer verduras. 

Ingredientes:

1 berinjela 

Farinha de trigo 

2 ovos

6 fatias de queijo

Farinha de rosca

Óleo e sal 

Preparação da berinjela empanada, passo a passo:

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1. Lave bem a berinjela. Você pode descascá-la ou deixar com a casca. Corte a berinjela em fatias redondas, mais grossa ou fina, como você mais gostar. Coloque-a em uma tigela com um pouco de sal e deixe por uns 15 minutos para que solte a água.

2. Colocar farinha de trigo em uma tigela, os ovos batidos em outra e a farinha de rosca na última.

3. Aqueça abundante óleo em uma frigideira funda.

4. Deixar escorrer em um prato coberto com papel absorvente de cozinha. 

5. Se você quiser colocar uma fatia de queijo entre duas fatias da berinjela antes de empaná-la e fazer como num sanduíche vegetal poderá fazê-lo. 

Conselhos: Você pode usar outras verduras como o tomate ou a abobrinha para dar mais variedade a esta receita.