Berinjela grelhada com tomate. Lanche rápido

Pablo Zevallos

É muito habitual que recorramos aos pacotes de salgadinhos, batatas fritas, biscoitos salgados ou outros aperitivos pouco recomendáveis. Uma alternativa muito mais sadia e rica são essas rodelas de berinjela grelhada com tomate. 

Esta simples receita para crianças é uma boa opção para os jantares de toda a família ou das reuniões familiares. Pode ser preparada em poucos minutos e podemos desfrutar de um aperitivo muito suculento, sadio e vegetariano

Ingredientes:

1 berinjela

6 fatias de queijo

100 ml de molho de tomate

Queijo ralado

Azeite / Pimenta

Sal

Preparação da Berinjela grelhada com tomate:

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1. Lavar bem a berinjela e cortá-la em rodelas de 1 cm, aproximadamente. Colocar em um recipiente largo e polvilhar um pouco de sal e deixar que solte o líquido durante 15 minutos. 

2. Aquecer um pouquinho de azeite em uma frigideira. Colocar as berinjelas e deixar grelhar por um lado. 

3. Virar a berinjela e colocar um quadradinho (fatia) de queijo, uma colherinha de molho de tomate, um pouco de pimenta e sal. Acrescentar um pouco de queijo ralado. Quando começar a derreter, retirar e servir. 

4. Você também pode fazê-las ao forno, seguindo o mesmo procedimento: cortar em rodelas, colocar as rodelas em uma vasilha de barro. Em seguida coloca uma fatia de queijo e tomate, depois outra camada berinjelas e termina com outra camada de queijo e tomate, acrescentando queijo ralado. 

Conselhos: Você pode utilizar outras verduras para esta receita, como por exemplo, a abobrinha