O leite de cabra na alimentação infantil

Nos últimos anos está se falando cada vez mais das virtudes derivadas do consumo do leite de cabra, que representa uma alternativa válida ao consumo do leite de vaca. Mas, as crianças também podem consumi-lo?

Muitos habitantes de países mediterrâneos adultos estão acostumados ao potente sabor do queijo de cabra, se bem que o leite fresco deste mamífero não é tão célebre. Por ter um sabor mais forte, é mais complicado introduzir na alimentação infantil. Vamos analisar algumas de suas características alimentares.

O que o leite de cabra contribui na dieta

- Gorduras. O conteúdo lipídico global do leite de cabra é maior que o de leite de vaca, se bem que no leite de cabra exista uma maior quantidade de ácidos graxos ômega 6 (que são saudáveis). Além disso, a quantidade de colesterol é entre 30 e 40% menor que no leite de vaca.

- Proteínas. O conteúdo protéico global é similar ao leite de vaca, se bem que, qualitativamente falando, contém menos caseína alfa A1 e uma quantidade nula de caseína beta A1. Ainda assim, desaconselha-se o consumo do leite de cabra em crianças alérgicas às proteínas do leite de vaca, pois até 20% deles podem ter reações cruzadas. 

- Açúcares. O leite de cabra tem menos quantidade de lactose que o leite de vaca. Por isso, pode se adequar melhor do que este último aos pacientes com uma intolerância parcial.

- Minerais. O leite de cabra contém a mesma quantidade de cálcio, mais cobre, menos ferro e selênio que o leite de vaca. 

- Vitaminas. O leite de cabra contém mais vitaminas A, e uma quantidade ligeiramente superior de vitamina B2 e D. Por outro lado, o conteúdo em B12 e ácido fólico é significativamente menor que o do leite de vaca.

Vantagens e desvantagens do leite de cabra para as crianças 

Em resumo: a composição do leite de cabra traz algumas coisas interessantes no plano teórico: 

- Más ácidos graxos ômega 6. 

- Menor quantidade de lactose.

- Mais vitaminas A e D. 

No entanto, o leite de cabra também tem algumas desvantagens:

- Menos vitamina B12.

- Menos ácido fólico.

Analisamos assim, suas vantagens e desvantagens, sem que no momento atual existam provas consistentes para recomendar seu uso generalizado desde o ponto de vista médico. 

Iván Carabaño Aguado

Chefe do Serviço de Pediatria 

Hospital Universitário Rey Juan Carlos

Hospital General de Villalba

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