Salada de arroz com atum e maçã para celíacos

Pablo Zevallos
Pablo Zevallos

Os celíacos encontram muitas dificuldades para fazer compras ou sair para jantar em restaurantes, mas existem receitas para crianças celíacas gostosas e saudáveis. Uma delas é esta salada de arroz com atum e maçã. Leve e gostosa.

Para os alérgicos ao glúten é necessário o acréscimo de hidratos de carbono de alimentos que não contenham trigo. Uma boa opção pode ser esta salada. Um prato completo e ideal para o verão ou qualquer época do ano.

Ingredientes:

250 g de arroz

1 alface / 2 maçãs

10 tomates-cereja ou 2 grandes 

2 latas de atum natural

100 g de ervilhas congeladas 

50 g de milho / 2 ovos cozidos

Azeite de oliva / Vinagre / Sal

Preparação da salada de arroz com atum e maçã para celíacos: 

1. Colocar abundante água para esquentar em fogo alto em uma panela. Quando começar a ferver colocar o arroz e deixar que ferva de acordo com as recomendações do fabricante (uns 15 minutos). 

2. Escorrer o arroz e reservar. Se quiser servir a salada mais fria coloque o arroz na geladeira até o momento de misturar os ingredientes. 

3. Colocar em uma panela água para esquentar. Quando estiver fervendo, colocar a ervilha e deixá-las o tempo necessário para cozinhar. Escorrer e reservar.

4. Lavar bem as verduras. Retirar as primeiras folhas da alface e picar o restante. Cortar os tomates e as maçãs em pedaços pequenos (quadrados), com ou sem pele.

5. Escorrer o atum das latas e misturá-los em uma tigela grande juntamente com o arroz. Acrescentar o ovo cozido e o restante dos vegetais. Acrescentar um pouco de azeite, um pouco de vinagre e sal a gosto. Misturar bem e servir ou reservar na geladeira, sem temperar, até o momento do almoço.