Bolinhas de arroz recheadas de carne moída. Receita italiana para crianças

Vilma Medina

Vilma Medina

As bolinhas de arroz recheadas e empanadas, ou Arancini, é um dos pratos preferidos dos italianos, especialmente na Sicília, de onde procedem. Trata-se de uma receita muito versátil, já que permite todo o tipo de recheios: carnes, presunto, queijos, bacon. Nessa ocasião, seja para um aperitivo, refeição ou janta, escolhemos elaborar Arancini de carne moída, já que as crianças adoram. Mas, se você desejar pode elaborar com outras carnes, de frango ou peixe, como seus filhos mais gostem. 

Ingredientes:

  • 100 g de carne moída
  • 250 g de arroz (se possível, para risotos)
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Azeite
  • Sal

Conselhos: Se deseja também pode rechear o seu arancini com queijo muçarela em quadrados. Fica delicioso!

Preparação das bolinhas de arroz recheadas de carne: 

1 – Em uma panela ferver um litro de água com sal. Quando começar a ferver, acrescente o arroz. Cozinhar até que o arroz esteja macio.  

2 – Coar o arroz e colocá-lo numa tigela.  

3 – Acrescentar ao arroz, o queijo parmesão, um ovo, e mexer até que se consiga uma textura suculenta. Separe o arroz e deixe esfriar.  

4 – Numa panela, colocar duas colheres de azeite. Quando o azeite esquentar, coloque a carne moída e a salsinha picada. Cozinhar até que a carne perca a cor vermelha, de 5 a 10 minutos. 

5 – Formar com o arroz bolas grandes (do tamanho de um limão), fazer um buraco e rechear com a carne e voltar a fechar. 

6 – Passar cada bola pelo ovo batido e logo na farinha de rosca. 

7 – Fritar as bolinhas em grande quantidade de óleo quente, até que adquiram uma cor marrom escuro. 

8 – Deixar descansar em um papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Esperar esfriar para servir. Buon appetito ai bambini! 

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