Alimentos que curam: o crescimento das crianças

O bom crescimento das crianças está muito relacionado com sua alimentação. Um equilíbrio de nutrientes na alimentação infantil é fundamental para estimular o desenvolvimento das crianças. Para prevenir deficiências no crescimento e desenvolvimento das crianças é importante prestar atenção não somente no cálcio, mas também nos micronutrientes e macronutrientes.

Quais alimentos não podem faltar na dieta das crianças em crescimento? Quais nutrientes são os mais importantes para o desenvolvimento das crianças?

Alimentos que não podem faltar às crianças

A doutora Maria Concepción Vidales Aznar, especialista em Nutrição, dieta humana e transtornos do comportamento alimentar, diretora da clínica Nutrimedic e autora do livro “Cocina que cura” (Cozinha que cura), assegura que uma dieta rica em macronutrientes e micronutrientes são o que as crianças precisam para fortalecer seu sistema musculoesquelético, ou seja, para crescerem fortes e sadias.

Nutrientes para as crianças

Macronutrientes para as crianças. No crescimento das crianças, os três princípios imediatos conhecidos como macronutrientes não devem faltar nunca.

1. Proteínas: são elementos imprescindíveis para a formação de músculos e ossos. As proteínas são necessárias para fortalecer o sistema imunológico e aumentar as defesas. As carnes, os peixes, os ovos e os lácteos são alimentos com alto valor proteico.

2. Hidratos de carbono: São necessários para proporcionar energia e combustível. Devemos escolher hidratos de carbono complexos como cereais, frutas, massas, pão, etc.

3. Lipídios: as gorduras são necessárias para o bom funcionamento do sistema nervoso. Os lipídeos ou gorduras mais saudáveis são as gorduras insaturadas e ricas em Omega 3, que estão presentes nos pescados como anchova, sardinha e o atum, e no azeite de oliva.

Micronutrientes para as crianças. Estão compostos por vitaminas e minerais. Nesse segmento é especialmente importante o cálcio, que está presente nos lácteos e em menor quantidade nos vegetais, pescados ou frutos secos. Os alimentos mais ricos em ferro são as carnes, os vegetais, os legumes e as frutas.

Como preparar a comida para as crianças

A partir do primeiro ano de vida, a criança já pode comer quase tudo, exceto alguns frutos secos. Por isso, a oferta de alimentos deve ser variada e as formas de preparo também. Oferecendo à criança uma variedade maior, terá a oportunidade de ir provando de tudo e experimentando novas texturas e sabores.

Os lácteos podem estar presentes em sobremesas, molhos ou cremes. Do mesmo modo, as verduras podem ser oferecidas em creme ou purês, mas também em pedaços inteiros, para que a princípio experimentem inclusive com as mãos na hora de comer. O importante é facilitar sua aceitação, inicialmente com sabores suaves e logo depois acrescentar alguma novidade em cada semana. Esse mesmo princípio deve se aplicar para as carnes, pescados e ovos.

Os preparos devem ser fáceis de fazer, com ingredientes e cozimentos simples, usando o azeite de oliva na medida certa e sem abusar do sal em todos eles.

Dra. María Concepción Vidales Aznar
Licenciada em Medicina e Cirurgia
Especialista em Nutrição, Dieta Humana e
Transtornos do comportamento alimentar
Diretora Médica da clínica Nutrimedic
Autora do livro Cocina que cura (Cozinha que cura)

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