A importância da alimentação no crescimento: a puberdade

Na puberdade o apetite voraz aparece como consequência das altas necessidades de energia e nutrientes. Manifesta-se em ambos os sexos, mas, sobretudo nos meninos, principalmente aqueles que praticam alguma atividade física. Convém lembrar que a obesidade, ou seja, a gordura acumulada no corpo exerce uma influência muito importante em relação ao adiantamento do pico de crescimento na puberdade. 

Por isso, as crianças gordinhas podem aparecer de forma precoce e isso influencia no tamanho final. A duração desse processo de crescimento nas crianças para alcançar o tamanho final é variável, e, enquanto alguns experimentem todas as alterações nesse período em um ou dois anos, outros alongam até cinco anos essa fase. 

Uma dieta nutritiva na puberdade

As necessidades nutricionais na adolescência são marcadas por processos de amadurecimento sexual, aumento de tamanho e peso. Esse desenvolvimento requer uma quantidade elevada de energia e de nutrientes. Convém levar em conta que um adolescente ganha aproximadamente 20% de tamanho e 50% de peso que terá quando adulto. Esses aumentos correspondem principalmente com o aumento de massa muscular e de massa óssea. Toda essa situação se vê diretamente afetada pela alimentação, que deve estar dirigida e desenhada para cobrir o gasto que é originado. 

Qualidade e quantidade da alimentação das crianças

Em relação aos carboidratos e as proteínas, as recomendações em quantidade e qualidade são as mesmas que para um adulto saudável, sem esquecer que o aporte correto de gorduras implica em cobrir adequadamente as necessidades de ácidos graxos essenciais, que o organismo não possa produzir por si só e de vitaminas lipossolúveis A, D e E. 

Consejos para alimentarse bien en la adolescencia

- Variar ao máximo a alimentação, inclusive dentro de cada grupo de alimentos. Convém comer diferentes tipos de verduras, frutas, legumes, carnes ou peixes. 

- Comer ordenadamente e pausadamente. Nada de pressa. 

- Não pular nenhuma refeição e manter os horários estabelecidos.   

- Comer devagar, mastigando bem, num ambiente relaxado, tranquilo, evitando distrações como comer em frente à televisão ou o computador. 

- Evitar os alimentos doces como guloseimas, chocolates, refrigerantes, pizzas, hambúrgueres, mas comê-los ocasionalmente e em pequenas quantidades. 

- Distribuir as calorias, que variam em função da quantidade de gordura ou de açucares acrescentados aos alimentos e na forma de cozinhá-los. 

Minerais para crescer durante a puberdade 

- Cálcio. Está relacionado com o crescimento da massa óssea no leite e em todos os seus derivados. A Vitamina D, a lactose e as proteínas próprias dos lácteos facilitam sua absorção e aproveitamento por parte do organismo. São também uma boa fonte de cálcio: peixes em conserva dos que se come a espinha, frutos secos e derivados de soja enriquecidos como as bebidas de soja e as sobremesas de soja. 

- Ferro. É um componente da hemoglobina (transportador do oxigênio e do gás carbônico no sangue) necessário para o desenvolvimento dos glóbulos vermelhos, que intervêm nos processos de obtenção de energia. O ferro que melhor se absorve é o procedente dos alimentos de origem animal (carnes, peixes, ovos e derivados desses alimentos), enquanto que o precedente de legumes, verduras e outros alimentos vegetais se absorvem pior a não ser quando combinados com outros ricos em Vitamina C ou ácido cítrico (verduras temperadas com limão) ou com alimentos de origem animal ricos em proteínas completas (lentilhas com pimentão e pedaços de presunto). 

- Zinco. Intervém na síntese de proteínas e, portanto, na formação de tecidos. Além disso, colabora nos processos de obtenção de energia, no sistema imunológico ou de defesas do organismo e tem associação antioxidante. O déficit crônico pode causar hipogonadismo (pequeno tamanho dos órgãos reprodutores). As fontes de zinco se encontram em carne, peixe, marisco e ovos. Também os cereais completos, os frutos secos, os legumes e os queijos curados constituem uma fonte importante. 

Vitaminas para o desenvolvimento físico e intelectual na adolescência 

As vitaminas recomendadas para os adolescentes são as que intervêm na síntese de proteínas, no crescimento e no desenvolvimento: 

- Lipossolúveis A e D: lácteos integrais, gorduras lácteas (manteiga, nata), gema de ovos e vísceras. 

- Grupo B: ácido fólico (legumes e verduras verdes, frutas, cereais do café da manhã enriquecidos de fígado), B12 (carne, ovo, peixe, lácteos e fermentados da soja enriquecidos...), B6 (cereais integrais, fígado, frutos secos, levedura de cerveja), riboflavina (fígado, ovos, lácteos, levedura de cerveja), niacina (vísceras, carne, peixe, legumes e cereais integrais) e tiamina (cereais integrais, legumes, e carnes). 

Marisol Nuevo

Redatora de Guiainfantil.com

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