Quantos ovos as crianças podem comer por semana

O ovo é um alimento amplamente consumido, como na América Latina, onde é consumido diariamente. Ele admite todo tipo de preparo: frito, cozido, uma leve fervura... 

O ovo aporta proteínas de alto valor biológico, fosfolipídios, uma quantidade generosa de ferro e várias vitaminas úteis como a B12, que é um nutriente dos glóbulos vermelhos. É um alimento muito completo. 

Perguntas e respostas sobre os ovos na alimentação infantil

 

Quantos ovos se pode comer por semana? 

Existe um refrão clássico que diz: ‘quando você for pai, comerás dois ovos’. Há muito tempo se pensava que havia uma relação direta entre a ingestão de ovos e o aumento de colesterol no sangue. Esse fato já está não é mais aceito desde o ano de 1997. O importante é ter uma dieta variada e equilibrada.  

Quando se deve introduzir o ovo na dieta?

Até poucos anos, se recomendava introduzir o ovo entre os 9 e os 12 meses de vida. As sociedades científicas do aparelho digestivo e nutrição infantil aconselham desde o ano de 2008 que se introduza antes: a partir dos seis meses, pelo ferro que aportam. Lembremos que a carência nutricional mais estendida nos lactentes é a ferropenia. 

Quais ovos são de melhor qualidade? 

Os ovos se classificam de três modos:

- Pelo tipo de criação (orgânico, ao ar livre, no chão, granjas). Não está demonstrado cientificamente que os ovos orgânicos tenham mais vantagens nutricionais que o resto. Ele contribui com maior qualidade de vida à galinha. 

- Pelo tamanho. O tamanho depende da raça (os morenos tendem a ser maiores), da idade da galinha (quanto mais velhas são, maiores são os ovos que põem) e do estado nutricional (as galinhas pior nutridas colocam ovos menores). 

- Pela cor. brancos, morenos. Não há diferença nutritiva. 

A grossura da casca depende do que? 

A grossura e a qualidade da casca são importantes. De fato, considera-se que um ovo de casca resistente seja um ovo de melhor qualidade. A grossura da casca se reduz com a idade da galinha (é menos grossa nas galinhas mais velhas), e é inversamente proporcional ao tamanho do ovo (os ovos maiores têm uma casca mais fina), e é pior em galinhas mal alimentadas. 

Iván Carabaño Aguado

Pediatra

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