Coxinha de frango. Receita brasileira

Vilma Medina
Vilma Medina Diretora de Guiainfantil.com

Com certeza as crianças gostariam de provar essa deliciosa e fácil receita brasileira. Trata-se de um salgadinho, típico da gastronomia brasileira, ideal para uma entrada, aperitivo, para uma festa de aniversário ou janta das crianças. As coxinhas de frango, na realidade, são croquetes em forma de coxa de frango, com a massa muito parecida com a dos risoles. 

Se você ainda não teve a oportunidade de provar as coxinhas de frango, essa é a hora!. A gente te ensina a elaborar essa deliciosa receita, passo a passo. 

Ingredientes:

  • 1 Kg de peito de frango
  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 750 ml de caldo de galinha
  • 250 ml de leite integral ou desnatado
  • 2 cebolas e um raminho de salsa
  • 8 tomates maduros
  • 200 g de azeitona sem caroço
  • 2 dentes de alho /2 ovos
  • Farinha de rosca, sal e azeite

Preparação das coxinhas de frango: 

1 – Cortar os peitos de frango em pedaços bem pequenos.

2 – Colocar os peitos de frango em pedaços numa frigideira com azeite bem quente. 

3 – Quando os peitos estiverem dourados, acrescentar água até cobri-las. Deixar cozinhar. 

4 – Retirar os peitos e despedaçá-los ainda mais e acrescentar azeitonas e salsinha picadas. Condimentá-las e reservá-las. 

5 – Para fazer a massa, refogar as cebolas bem picadas com o alho, também picado. Quando estiverem dourados, acrescentar os tomates picados (e sem pele) e colocar sal e pimenta à gosto. Incorporar o caldo de galinha, o leite, e quando começar a ferver, colocar a farinha (pouco a pouco) e mexer até que se forme uma massa que se desprenda do fundo da panela. Deixar esfriar. 

6 – Quando a massa estiver fria, você deve fazer pequenos croquetes, agregar um pouco do recheio, fechá-las e dar forma de uma coxa de galinha. 

7 – Passar as coxinhas pelo ovo batido, logo pela farinha de rosca e fritá-los em abundante óleo até que fiquem dourados. 

8 – Tirar as coxinhas do óleo e depositá-los num papel absorvente. Você pode preparar uma salada leve para acompanhar as coxinhas de frango. 

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