Curiosidades sobre as vitaminas na nutrição infantil

Como obter todas as vitaminas dos alimentos

Vilma Medina
Vilma Medina Diretora de Guiainfantil.com

Durante a infância é fundamental que as crianças ingiram as vitaminas necessárias para o seu correto desenvolvimento, e que são fundamentais para o crescimento das crianças

O que acontece se as crianças não comem suficientes vitaminas? Estarão decaídas e sofrerão transtornos como a anemia, anorexia, problemas digestivos, problemas nos ossos e nos músculos e inclusive afeta o estado de ânimo e inclusive depressão. Mas, você sabia que o excesso de vitaminas também é prejudicial? Pode causar o sangramento das gengivas, vômitos, perda de apetite ou diarréia. 

Mitos e verdades sobre as vitaminas

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As crianças obtêm as vitaminas através da alimentação, de uma dieta equilibrada baseada na pirâmide da alimentação. Assegure a suficiente dose vitamínica para não necessitar de suplementos. No entanto, para que as vitaminas não se percam e obter o máximo partido delas é importante conhecer essas curiosidades: 

- Apesar de que pareça um mito das vovós, o suco de laranja perde suas vitaminas se não for consumido rapidamente. A razão é porque com a luz se acelera o processo de oxidação. 

- Não é aconselhável requentar nem cozinhar excessivamente os alimentos para que não percam suas propriedades. 

- As frutas e verduras frescas devem ser lavadas e descascadas  justamente antes de comê-las, as deixarmos de molho durante muito tempo de novo perderão suas propriedades. 

- Se a pele ou a casca é comestível, faça-o. Também na pele encontramos muitas vitaminas. 

- As vitaminas se mantêm melhor se cozinharmos em panela de pressão.

- Ao reaquecer os pratos uma vez ou outra as vitaminas se perdem.

- Se você cozinhar verduras na água conserve-a para fazer sopas. Ali dentro existem muitas vitaminas. 

- Tem-se dito durante anos que os suplementos vitamínicos ajudam a prevenir diferentes doenças. No entanto, estudos recentes negam esse fato. Numerosas associações recomendam obter as vitaminas dos alimentos

Alba Caraballo

Editora de GuiaInfantil.com